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红烧狮子头的做法,山东新东方告诉你  

2014-01-11 22:37:45|  分类: 美食之家(健康) |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧狮子头的做法,山东新东方告诉你  

红烧狮子头
原料:

猪五花肉300克、鸡蛋1只、干淀粉4大匙、油菜适量。

佐料:

葱花(只用葱白)、姜末、盐、鸡精、酱油、香油、五香粉、香叶2片、冰糖适量(4-5颗)。

做法:

1、将猪肉剁成颗粒状,不用剁的太细。倒入香油搅拌入味。

2、接着倒入酱油搅拌均匀。

3、加盐,五香粉,鸡精调味,搅拌均匀。

4、加入葱花,姜末,搅拌均匀。

5、加1只鸡蛋,顺一个方向使劲搅拌。

6、加入干淀粉(可以酌情,只要肉馅稍干爽就可以)。

7、搅拌好的肉馅用手抓起,在盆中摔打几下。

8、用手团成大小适中肉丸。

9、油温7-8成热,放入肉丸炸到表面金黄捞出控油。

10、葱花姜末爆锅,倒入开水,加适量酱油,一点盐,冰糖,2片香叶。放入肉丸,水刚好没过肉丸即可,大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时。

11、等汤汁剩1/3的时候,加盐,鸡精,开大火继续煮到收汁。

12、水中加少许盐,色拉油,将油菜焯水至断生,捞出控水摆盘,最后将肉丸摆放在盘中即可。


红烧狮子头的做法,山东新东方告诉你 - 新东方烹饪 - 山东新东方烹饪学校

 

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