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夏季巧吃羊肉不上火绝招(图)  

2013-04-11 21:34:49|  分类: 美食之家(健康) |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季巧吃羊肉不上火绝招(图)
夏季巧吃羊肉不上火绝招(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

 夏天除了让人大流口水的烤羊肉串,其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实,只要搭配好食材,烹饪得当,利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉,味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法,分享一下~

羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~


夏季巧吃羊肉不上火绝招(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

【三丁孜然羊肉粒】

食材:羊肉、水萝卜、旱黄瓜

配料:葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻

做法:1、新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍。

2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右。

4、水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁。

5、炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出。

6、另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒。


夏季巧吃羊肉不上火绝招(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

7、中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味。

8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻

9、翻炒均匀后关火。

10、盛出稍作装饰即可食用。


夏季巧吃羊肉不上火绝招(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

 夏季巧吃羊肉不上火,关键就在选对食材,烹饪得当~

之前上课,老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲,主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境,羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病,这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉,再搭配时令蔬果,利用食材冷热互补的特性,烹制起来事半功倍~


夏季巧吃羊肉不上火绝招(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

 多吃羊肉有很多好处,它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸,还能补充丰富的锌和铁,这对于女人和儿童尤其重要,所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。澳洲羊肉口感细腻,营养丰富,没有浓重的膻腥味,所以简单的佐料调配完全可以。


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